修改el-select和el-input样式；修改element-plus的下拉框el-select样式；修改placeholder样式

在Vue中使用Element Plus框架时，可以通过CSS覆盖默认的样式来修改el-select和el-input的样式。以下是修改placeholder样式的例子：

首先，在你的组件的<style>标签中或者单独的CSS文件中添加以下CSS规则：

/* 修改el-input的placeholder样式 */
.el-input__inner::-webkit-input-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-input__inner::-moz-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-input__inner:-ms-input-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-input__inner::placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
/* 修改el-select的placeholder样式 */
.el-select .el-input__inner::-webkit-input-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-select .el-input__inner::-moz-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-select .el-input__inner:-ms-input-placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}
 
.el-select .el-input__inner::placeholder {
  color: red; /* 修改为你想要的颜色 */
  font-size: 14px; /* 修改为你想要的字体大小 */
}

请注意，CSS选择器可能需要根据你的具体HTML结构进行调整。上面的代码假设你使用的是Chrome、Firefox或者Edge浏览器，对于旧版本的IE浏览器，需要使用-ms-input-placeholder。

如果你想要修改下拉框el-select的样式，可以使用Element Plus提供的scoped slot来自定义下拉内容的样式。例如：

<template>
  <el-select v-model="value" placeholder="请选择">
    <template #default>
      <div class="custom-option">
        <!-- 自定义下拉选项的内容 -->
      </div>
    </template>
  </el-select>
</template>
 
<script>
export default {
  data() {
    return {
      value: ''
    };
  }
};
</script>
 
<style scoped>
.custom-option {
  /* 自定义样式 */
}
</style>

在<style>标签中，你可以添加.custom-option的CSS规则来修改下拉选项的样式。