Vue - ElementUI 下拉选择器 el-select 覆盖修改 placeholder样式，详细解决覆盖不生效问题（支持修改文字颜色、文字大小、选择器边框、hover效果、宽高等任意样式）

在Vue中使用ElementUI的el-select组件时，如果需要修改placeholder的样式，可以通过CSS进行覆盖。以下是一个简单的例子：

首先，在你的Vue组件中定义el-select：

<template>
  <div>
    <el-select v-model="value" placeholder="请选择">
      <el-option
        v-for="item in options"
        :key="item.value"
        :label="item.label"
        :value="item.value">
      </el-option>
    </el-select>
  </div>
</template>
 
<script>
export default {
  data() {
    return {
      value: '',
      options: [{ value: '1', label: '选项1' }, { value: '2', label: '选项2' }]
    };
  }
};
</script>

然后，在你的组件的<style>标签中或者外部CSS文件中，添加CSS来覆盖placeholder的样式：

/* 直接在Vue组件的<style>中 */
<style scoped>
.el-select .el-input__placeholder {
  color: #ff0000; /* 将颜色改为红色 */
}
</style>

或者在外部CSS文件中：

/* 在外部CSS文件中 */
.el-select .el-input__placeholder {
  color: #ff0000; /* 将颜色改为红色 */
}

确保你的Vue组件已经引入了ElementUI并正确使用了el-select。这样，当下拉选择器处于默认（未选择）状态时，placeholder文本将显示为红色。如果需要更多样式覆盖，可以添加更多CSS属性。